Programa Nacional de Raices y Tuberosas-PNRyT del Instituto Nacional de Innovacion Agraria – INIA, PERU

En el Perú se cultiva 321,327 has de papa (MINGRI, 2019), a nivel de toda la sierra del Perú y en la costa central, desde 0 a más de 4,000 metros sobre el nivel del mar. El cultivo es con gran diversidad de papas, por ser el centro de origen de la papa cuenta con más de 3,000 variedades nativas, oriundas, con una amplia diversidad fenotípica ygenética, así como con más de 90 cultivares de papa obtenidas en los programas de mejoramiento genético hacia genotipos más rendidores y con niveles de resistencia y/o tolerancia a enfermedades bióticas y abióticas. También cuenta con un grupo de papas que crecen en forma espontánea (semi-cultivadas) que se consumen, en los primeros meses del año antes de la cosecha de la papa cultivada: siendo sus nombres locales en idioma Quechua ATOCC Papa (papa del zorro) y “papa CURAO”, y, contamos con las especies silvestres, con 90 de las 188 especies silvestres descritas a nivel mundial, las que se encuentran conviviviendo con las cultivadas principalmente en las zonas altoandinas de la Cordillera de los Andes. En el siguiente cuadro podemos ver la diversidad de papas y la ploidia de la papa, que citológicamente pertenecen a una serie poliploide:

Las variedades nativas, que pertenecen a esta serie poliploide, se cultivan en mezcla (SHAGRO en quechua), en esta forma se siembran juntas, toda la diversidad de variedades. La zona altoandina presenta los terrenos o chacras con pendientes pronunciadas, en estas zonas el cultivo de papa es con labranza cero, se siembra en hoyos con la herramienta denominada en Quechua Chaquitacclla, a este sistema de siembra en Quechua se denomina “TIPCA”,  y cuando la planta ha desarrollado se realiza los surcos. En estas zonas para controlar la erosión de los suelos, la orientación de los surcos es en zigzag, la cual es una práctica ancestral. Los agricultores de las zonas altoandinas son los guardianes anónimos de esta gran diversidad, siembran, almacenan para su consumo anual y cuando tienen excedentes los venden. El consumo de la papa nativa también es en mezcla. Cuando los productores participan en ferias de diversidad, sí, las exhiben por variedad. El promedio de consumo percapita en Perú es de 80 kgs. Pero en las Comunidades altoandinas es de 120 kgs, por ser la papa el alimento principal, que se consume en los potajes durante el día y todos los días. La atención del campo de cultivo generalmente es de trabajo conjunto (UYAY en Quechua) entre vecinos, amigos, familiares y van de chacra en chacra para las labores culturales de siembra, deshierbo, cultivo, recultivo y cosecha.

La cantidad de Familias productoras de papa se estima en 711, 313.

En la gran diversidad de variedades nativas tenemos muchas variedades de pulpa de color morado, de color rojo, amarillo. Los análisis bromatológicos nos están permitiendo conocer el contenido de microelementos. Con estas variedades estamos trabajando con los programas de alimentación de niños, mujeres y personas de la tercera edad para combatir la anemia, principalmente. Estas variedades tienen altos contenidos de he y zinc, así como fenoles, que ayudan a combatir la degeneración celular.

Variedades Nativas de papa con altos contenidos de minerales

Con apoyo de INIA y otras instituciones del Sector Agrario, los productores de papa nativa de las zonas altoandinas han constituido Asociaciones que están procesando hojuelas de colores para exportación, en estos momentos a países de Europa principalmente en el marco de comercio justo. Así también estas variedades de papa, se están proveyendo a Empresas que están procesando en pre cocidas y congeladas para exportación. Por otro lado se ha incrementado la venta de papa en fresco, en mezcla en ferias por aniversario de Comunidades, en días festivos generales y en las Ferias de diversidad que a nivel institucional y en coordinación con los productores se realizan por el Día de la Papa, Día del Campesino y Fiestas Patrias Nacionales.

El Programa Nacional de Raíces y Tuberosas – PNRyT, es uno de los 12 Programas Nacionales en los que se ha agrupado las especies vegetales para la atención de investigación e innovación por el Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA. El PNRyT, desarrolla sus actividades en cinco Estaciones Experimentales a nivel nacional y están ubicadas en las Regiones geográficas con mayor área de cultivo de papa.

La ubicación geográfica de las Estaciones Experimentales se presenta en el siguiente mapa del Perú.

En cada Estación experimental trabajamos en Mejoramiento Genético, Manejo agronómico, Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades, Desarrollo de tecnología para producción orgánica y Producción de semilla genética y pre-basica, en el cultivo de papa; y en la Estación Experimental Donoso en Huaral – Lima, se desarrolla actividades de mejoramiento genético y manejo agronómico en Camote.

A nivel nacional somos 12 profesionales y 6 técnicos desarrollando actividades de investigación – innovación y producción.

Entre las principales plagas y enfermedades que atacan el cultivo de papa en Perú está la rancha causada por Phytophthora infestans, Rhyzoctonia y las enfermedades causadas por virus sistémico PLRV y PVY y principalmente de contacto como PVX, PVS, APLV y APMV. Entre los insectos más perjudiciales está el Gorgojo de los Andes y la polilla. Aproximadamente, 70,000 has de papa están siendo cultivadas en zonas de alta presión de rancha y en estos lugares se realiza hasta más de 14 aplicaciones de fungicidas para obtener el cultivo. Por lo cual en los últimos años, el programa de mejoramiento genético se ha orientado a identificar nuevos clones con resistencia genética a rancha causada por Phytophthora infestans L., se han realizado ensayos de campo en las zonas endémicas, así como parcelas de comprobación de los clones con resistencia con las variedades de mayor difusión en las zonas de producción, como son la variedad Canchán y la variedad Unica, que son muy susceptibles. En la fotografía se puede observar en el campo experimental, las parcelas de las variedades Canchan y Unica, que ya están secas y presentaron un daño en el follaje por rancha de 100%, los clones resistentes presentaron ataques máximos de 5% de daño, como en el caso del clon 387096.2 que se constituyó en la variedad INIA 326 Shulay.

En los últimos 10 años hemos liberado variedades con resistencia genética horizontal a esta enfermedad, obteniendo nuevos cultivares, dos de los cuales también presentan buena calidad de procesamiento en tiras o bastones que se consume bastante con el pollo a la brasa (potaje peruano muy demandado) y hojuelas o chips de papa. La variedades liberadas son:

INIA 326  Shulay

• Con resistencia horizontal a rancha (P. infestans)
• Tolerante a virus PVX y PVY
• Tolerante a virus PLRV
• Tolerante a Heladas (temperaturas mínimas cercanas a 0, y a veces -1,-2 grados bajo cero)
• Cuenta con 22 a 24 % de materia seca
• Variedad adaptada a la costa y sierra, desde 0 a más de 3,800 m. de altitud
• Periodo vegetativo: Semi precoz
• Con rendimiento promedio de 35 a 40 t/ha.
• Con muy buena aptitud industrial, por la forma del tubérculo, ojos superficiales y cáscara delgada
• Con muy buena calidad para la preparación de hojuelas, tiras o bastones fritos que acompañan al “pollo a la brasa”. Es una papa para pollería.

INIA 309 Serranita

– Con resistencia horizontal a rancha (P. infestans)
– Tolerante a virus PVX y PVY
– Con moderada resistencia a Nematodo del Quiste
– Tolerante a Heladas (temperaturas mínimas cercanas a 0, y a veces -1,-2 grados bajo cero).
– Con 22 % de materia seca.
– Adaptada a la sierra, produce muy bién hasta más de 3,700 m. de altitud.
– Con un periodo vegetativo: Semi tardío.
– Con muy buena aptitud industrial, para la preparación de hojuelas y tiras o bastones. Papa para pollería.

INIA 316 Roja Ayacuchana

– Con resistencia horizontal a rancha (P. infestans).
– Resistente a virus PVX, PVY y PLRV.
– Resistente a Pudrición Rosada (P. erytroséptica).
– Tolerante a Heladas y Sequía.
– Con 19 a 20% de materia seca.
– Adaptada a la sierra hasta más de 3,800 m. de altitud.
– Con un periodo vegetativo: Semi tardío.
– Con rendimiento promedio entre 30 – 40 t/ha.
– Con buena aptitud para consumo en fresco, en guisos, sancochado.

INIA 330  WIÑAY

• Muy resistente a Heladas (temperaturas mínimas cercanas a 0, y a veces -1,-2, -3 grados bajo cero), que se presenta en el altiplano.
• Tolerante a granizo
• Muy tolerante a sequía
• Tolerante a Globodera y Nacobbus sp.
• Medianamente resistente a Rancha ( infestans)
• Tolerante a virus PVX y PVY, PLRV
• Tolerante a roña
• Con 20 a 23 % de materia seca
• Adaptada a la sierra, su cultivo llega a más de 3,800 m. de altitud
• Periodo vegetativo: Semi precoz
• Muy buena para la elaboración de tunta (papa deshidratada).

INIA 328  Kulli

• Resistente a virus PVX, PVY
• Medianamente tolerante a Rancha
• Tolerante a Heladas (temperaturas mínimas cercanas a 0, y a veces -1,-2 grados bajo cero)
• Alta concentración de polifenoles, con gran actividad antioxidante.
• Con 23 a 24 % de materia seca
• Adaptada a más de 3,800 m.
• Periodo vegetativo: Semi tardía
• Con buena calidad organoléptica, para consumo en sancochado y como guarnición de potajes de la gastronomía peruana.

INIA 313 WANKITA

– Con alto nivel de resistencia a Globodera pallida
– Con resistencia intermedia a Rancha (P. infestans)
– Tolerante a virus PVX y PVY
– Tolerante a Heladas (temperaturas mínimas cercanas a 0, y a veces -1,-2 grados bajo cero).
– Con 22 a 24 % de materia seca
– Adaptada a la costa y la sierra desde 0 a más de 3,800 m. de altitud
– Con periodo vegetativo: Semi precoz
– Con muy buena aptitud industrial para la preparación de tiras o bastones. Papa para pollería.