Empadinhas de Batata

Ingredientes

ovos
leite
margarina ou manteiga
batata
maizena
parmesão
frango
palmito

Preparo

Bater no liquidificador 3 gemas, 1 xícara de leite e 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga. Cozinhe 1/2 kg de batata em água e sal e passe pelo espremedor. Junte à mistura do liquidificador mais 1 colher (sopa) de maizena e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Misture bem e coloque um pouco de massa em forminhas untadas com margarina. Recheie com frango, palmito ou outro de sua preferência. Cubras as empadas com o resto da massa. Pincele com gema e leve para assar.