Molho Madeira com Champignon

Ingredientes

1/2 kg de cogumelo fresco, pequeno e bem claro
suco de limão
sal
4 colheres de sopa de vinho madeira
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga cheia
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de água

Preparo

Lave os cogumelos e regue-os com o caldo de limão, se forem grandes, corte-os em fatias. Leve ao fogo uma panela com manteiga e espere derreter. Junte os cogumelos a farinha e o sal, misture bem, regue com água e 1 colher de sopa de vinho madeira. Deixe em fogo brando até apurar. Depois, acrescente 3 colheres de sopa de vinho madeira e o creme de leite fresco, e retire do fogo.