Suflê de Batata 01

Ingredientes

03 colheres (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de creme de leite
01 colher (chá) de cebola ralada
01 xícara (chá) de batata cozida e amassada
03 ovos
sal e pimenta a gosto

Preparo

Bata as gemas e reserve. Doure a cebola na manteiga e junte a farinha de trigo. Adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar. Sempre mexendo, junte a batata, o sal e a pimenta. Acrescente as gemas batidas, mexendo rapidamente. Fora do fogo, misture as claras batidas em neve. Coloque em um refratário untado de manteiga. Asse em forno moderado por 30 minutos ou até dourar. Sirva bem quente.